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取深井泉水,以优质高粱为主要原料,采用续糟发酵、混蒸混烧、固态低温发酵的传统工艺酿制而成,其工艺流程工序上百道。

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四川省太平醇酒业有限责任公司

太平白酒原名小磨井作坊酒,原产于太平镇马鞍山下文家湾,至今已有300多年的历史。该井取深井泉水,以优质高粱为主要原料,采用续糟发酵、混蒸混烧、固态低温发酵的传统工艺酿制而成,其工艺流程工序上百道。该酒具有清香浓郁、干裂清爽、尾净余长、饮后不上头的特点。

1945年,国共重庆和平谈判期间,民盟中央执行委员兼民盟重庆支部主任委员鲜英(西充县太平镇人)在私宅“特园”与民盟中央主席张澜用小磨井作坊酿制的具有西充地方传统风味的“枣儿酒”招待毛泽东、周恩来、王若飞等中共代表,毛泽东品尝过后,连声称好...

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